Banoffi

Você conhece a torta banoffi? Não? Então está na hora de conhecer e provar, claro. Esse é um verdadeiro doce, daqueles capazes de aumentar instanteneamente o seu índice glicêmico. Mas um pedacinho só não faz mal a ninguém, muito pelo contrário.
A receita da torta já é antiga, mas por aqui ela é novidade e faz o maior sucesso. Conta-se que a Banoffi Pie foi inventada no ínicio dos anos 70, em um restaurante do interior da Inglaterra, The Hungry Monk.
Aqui em Curitiba ela ganhou destaque depois que ganhou um espaço de destaque, a confeitaria Bella Banoffi. Mas em outras partes do mundo ela também é apreciada. Haja visto que até a irressistível marca de sorvetes Häagen Dazs fez um sorvete com o sabor da torta.
Vamos então a receita! Esta receita foi realizada no último sábado (01/08) no Capital Gourmet Express. A chef responsável pela aula é também a autora da receita, pois há algumas alterações que deixaram a torta ainda melhor.
Chef e consultora gastronômica Eloize

Torta Banoffi
- 200g de doce de leite moça
- 2 bananas caturra grandes cortadas
- 70g de manteiga
- 125g de bolacha maria Tostines, esmagados
- 35g de açucar
- 40g de mel
- 40g de aveia em flocos
- 140ml de Nestilly
- Chocolate meio amargo para decorar

Preparo:
1. Derreta a manteiga e misture com a bolacha esmagada, o mel e a aveia. 2 Pressione a mistura na base da forma com 19cm. 3. Coloque em seguida o doce de leite, as bananas cortadas em rodelas e por cima o Nestilly já batido. 4. Decore com raspas de chocolate meio amargo. Deixe na geladeira por aproximadament 40 min e depois sirva.

paixão pelo Chocolate

Chocolatras de plantão, o primeiro post do blog é dedicado a vocês. De fato a imensa maioria de nós somos fascinados pelo sabor deste alimento. Com o poder de liberar substâncias capazes de nos deixar mais felizes, o chocolate é para muitos um remédio para a tristeza e um presente para os grandes amores.
Mas não há tradução melhor do chocolate do que uma boa trufa. Esse dias andando próximo ao trabalho, me deparei com uma trufaria. Sim! uma trufaria. Por mais que o local seja especializado em trufas, achei que ainda há pouca opção. Mas as trufas tem o tamanho ideal e o sabor é sensacional. Vale a pena conferir, ViaCacau. Vai a dica, a trufa de framboesa com creamcheese é sem dúvida a mais exótica e também a melhor.
Então já que a pedida de hoje é trufas, deixo a receita da trufa de cerveja preta, feita pela chef da Garoto, Edla Araujo. Essa receita foi feita pela chef na aula do Capital Gourmet Express lá no mercado municipal e foi um sucesso. Eu gostei muito, você sente o gostinho da cerveja lá no finalzinho.

Ingredientes:
(Base da trufa cremosa)
- 1 lata de cerveja forte escura (355ml)
- 1 receita básica com cobertura de chocolate ao leite (350g de chocolate derretido com 100ml de creme de leite)
-30 mini copinhos de chocolate (você pode comprar eles já prontos ou fazer em casa, basta derreter o chocolate e enforma-lo em copinhos com plástico, depois deixar 15min na geladeira para secar e remover o plástico cuidadosamente)

Preparo:
1. despeje a cerveja em uma panela de fundo largo e cozinhe-a em fogo médio-baixo até reduzi-la para 1/4 de xícara de chá (50ml)
2. misture a cerveja a massa básica, mexa bem e leve à geladeira por 1 hora.
3. coloque a base de trufa em um saco de confeitar com bico pitanga e preencha os copinhos.
4. armazene em local fresco, em recipiente fechado, longe da claridade e umidade.

*receita original da culinária Garoto.